“微醺經(jīng)濟(jì)”興起 “輕酌風(fēng)尚”受年輕人追捧
第十四屆中國(guó)(貴州)國(guó)際酒類博覽會(huì)9月9日在貴陽(yáng)開(kāi)幕，圖為調(diào)酒師在酒博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)雞尾酒。中新網(wǎng)記者瞿宏倫 攝
此間舉行的第十四屆中國(guó)(貴州)國(guó)際酒類博覽會(huì)(簡(jiǎn)稱“酒博會(huì)”)上，中新網(wǎng)記者所見(jiàn)琳瑯滿目的低度酒產(chǎn)品和精釀啤酒，似乎印證了中國(guó)年輕一代飲酒習(xí)慣的變化。《酒館發(fā)展報(bào)告2025》顯示，2025年中國(guó)酒館市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到1175億元(人民幣，下同)，千億級(jí)的“微醺經(jīng)濟(jì)”正在崛起。
在600平方公里的貴陽(yáng)中心城區(qū)，散布著1200多家精釀酒吧，密度居中國(guó)前列。“白天咖啡夜飲酒”已成為許多年輕人探索貴陽(yáng)的“標(biāo)配”，任意進(jìn)入一家小館，柔光搖曳、酒香彌漫，人們舉杯輕談，仿佛踏入一個(gè)微醺而松弛的空間。
“我們不想只是賣酒，而是希望把酒館打造成一個(gè)社交和文化交流的溫暖據(jù)點(diǎn)。”貴陽(yáng)一家精釀酒吧主理人接受中新社記者采訪時(shí)說(shuō)，酒只是媒介，希望通過(guò)輕松自然的氛圍，讓不同背景的人在此相遇、輕松對(duì)話。
在貴陽(yáng)工作的沈嫣婷是精釀酒吧的常客，有時(shí)會(huì)自己一個(gè)人去，有時(shí)與聊得來(lái)的朋友組個(gè)“微醺局”小酌幾杯。于她而言，白酒太烈，日常飲用的工業(yè)啤酒太淡，精釀的層次感剛剛好，“淺酌微醺，松弛的氛圍，有種偷得片刻閑的幸福感。”
記者走訪發(fā)現(xiàn)，許多酒館不再局限于售酒，而是打造融合音樂(lè)、輕食、電影與社交的空間，倡導(dǎo)“酒是媒介，生活才是主角”的理念。豐富消費(fèi)場(chǎng)景，加快“賣酒向賣生活方式”轉(zhuǎn)變，已成為業(yè)界的共識(shí)。
9月11日，貴陽(yáng)市區(qū)一家便利店貨架上售賣的酒類產(chǎn)品，提供冰杯和調(diào)酒配方。中新網(wǎng)記者周燕玲 攝
除了去酒館，許多中國(guó)年輕人還喜歡在家調(diào)酒或在便利店自制調(diào)酒。為此，不少便利店不僅提供DIY調(diào)酒三件套或四件套，還在酒水貨架上擺放有DIY調(diào)酒指南，滿足年輕人“隨手微醺”的需求。
先在杯中加入冰塊，倒入龍舌蘭酒和橙汁輕輕攪動(dòng)，后將石榴糖漿沿著杯壁緩緩倒入，使其沉入杯底，形成漸變的色彩效果，一杯龍舌蘭日出的雞尾酒就做好了。貴陽(yáng)“00后”女孩王韻最近就迷上自制調(diào)酒，常在下班回到家為自己調(diào)上一杯雞尾酒。
“自己調(diào)酒價(jià)格便宜，在家或在街頭巷尾的便利店就能制作。”王韻說(shuō)，年輕人不再追求“不醉不歸”的酣暢，而是享受“適度微醺”的愜意。
面對(duì)年輕人消費(fèi)習(xí)慣的變化，不少中國(guó)白酒企業(yè)也開(kāi)始“降度”應(yīng)對(duì)，比如推出低度果味氣泡酒，試圖貼近新一代追求輕松、多元的飲酒方式。
隨著“微醺經(jīng)濟(jì)”興起，“輕酌風(fēng)尚”正獲得越來(lái)越多中國(guó)年輕人的青睞，并拓展到戶外露營(yíng)等場(chǎng)景，這也讓參加酒博會(huì)的海外客商看到了商機(jī)。第三次參加酒博會(huì)的希臘客商喬治說(shuō)，中國(guó)市場(chǎng)空間廣闊，年輕人追求更好、更新鮮的事物和口味，“這正是我們的機(jī)遇所在”。
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