真空包裝≠“安全袋” 警惕肉毒中毒！看完趕緊查冰箱
(資料圖片僅供參考)
肉毒中毒嚴重者可因呼吸衰竭死亡
肉毒中毒是一種由革蘭氏陽性厭氧菌肉毒梭狀芽孢桿菌產生的肉毒神經毒素介導的疾病。肉毒毒素進入生物體內后主要作用于神經末梢，通過抑制乙酰膽堿的釋放，導致肌肉麻痹，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。
肉毒中毒的途徑包括食源性肉毒中毒、注射性肉毒中毒、創傷性肉毒中毒和其他少見肉毒中毒，其中，食源性是肉毒中毒的主要途徑。近期，國家食源性疾病監測系統就接報了多例因食用網購平臺銷售的即食真空包裝肉制品導致的肉毒中毒病例。安徽醫科大學公共衛生學院教授孫瑩介紹，肉毒中毒并不是感染了細菌，而是中了肉毒梭菌產生的毒素的毒。
食源性肉毒中毒在一年四季均可發生
根據國家食品安全風險評估中心發布的相關風險提示，原料污染和加工過程控制不當，如工藝不過關、加熱溫度和時間不足，都是即食真空包裝食品存在肉毒毒素風險的主要原因。
而另一重要風險點在于，當真空包裝食品在運輸、配送或消費者儲存過程中，未能始終保持在冷藏溫度下，而是處于常溫環境，產品內部殘留的或后來污染的肉毒梭菌就會迅速生長繁殖并產生致命的肉毒毒素。所以，真空包裝雖然能夠有效隔絕氧氣、減緩食品的氧化變質，但這也為肉毒梭菌創造了最適宜生存的環境。
實際上，食源性肉毒中毒在一年四季均可發生，真空包裝食品外，豆瓣醬、臭豆腐、泡菜等自制發酵食品，也易引起肉毒中毒。此前，國家食源性疾病監測系統也識別過多例因食用自制發酵食品引起的肉毒中毒病例。鄭州大學第一附屬醫院急診醫學部急診內科主任醫師楊宇霞表示，其科室近年來接診的若干肉毒中毒病例，多為家族共同食用同一批次的自制豆腐乳引起。
真空包裝并不等同于“無菌”和“長久保鮮”
安徽醫科大學公共衛生學院教授孫瑩建議，家庭自制發酵食品要慎重。此外，消費者在日常享受真空包裝食物帶來的便利時，切勿忽視其潛在的安全隱患，應認識到真空包裝并不等同于“無菌”和“長久保鮮”，它只是一項保鮮技術，并非安全保證。
孫瑩介紹，對于消費者來說，第一就是看清標簽，首先要認真仔細閱讀產品包裝上注明的儲存條件、保質期、食用說明，比如冷藏或冷凍，買回來就必須要按要求去做；第二，對于一些不太知名的小微品牌，特別是在網絡平臺購買的價格特別低廉的真空包裝食品，還是要警惕。購買回來之后，即使是特別安全的一些品牌的真空包裝食品，開封之后也必須冷藏，沒有吃完也請盡快食用。
標簽：
搶先讀
- 真空包裝≠“安全袋” 警惕肉毒中毒！看完趕緊查冰箱
- 焦點速訊：滋養不長膘 秋補“反套路”指南來啦
- 每日消息!這種“解壓”玩具含有毒硼砂！家里有的趕緊扔
- 全球變暖如何影響人們飲食選擇？最新研究稱或致增加攝入添加糖 焦點簡訊
- 小心！逗貓激光筆竟能致人失明
- 【報資訊】盲目跟風“辟谷減肥”確診為敗血癥
- 中哈畫家相聚新疆伊犁 共繪白石峰下友誼畫卷
- 超級月亮出現時，會引發地震？丨中新真探
- 從茶山到云端：福建三明“土特產”闖出“大市場” 今頭條
- 最新資訊:“鴻雁計劃”推動浙江柯橋水務人才“梯隊式齊飛”
- 天津9月起調整最低工資標準、最低生活保障標準
- 熱資訊！從茶山到云端：福建三明“土特產”闖出“大市場”
- 最新快訊!2025年廣東大學生赴疆開展“三下鄉”社會實踐活動
- 動態:中國學者研制出一種運動軌跡可編程的光致動器
- 手機家電制造，這些物質禁止超標 短訊
- 實時焦點：（砥礪奮進七十載 天山南北譜華章）青山冰山變金山：一個村莊里的三代“答卷”
- 良藥必須苦？這座四川小城用一味中藥做成“甜蜜大業”_新動態
- 廣西云南等地較強降雨持續 華東地區多分散性降雨
- 每日快播:中國首架C909醫療機交付 成立C9生命之翼航空醫療聯盟
- 熱門看點：今年主汛期中國出現20次區域性暴雨過程
- 2025年主汛期中國平均氣溫歷史同期最高
- 珠海飛太原航班遇雷雨天氣備降石家莊 南航回應
- 焦點關注：珠海飛太原航班遇雷雨天氣備降石家莊 南航回應
- 焦點快播：今年主汛期中國出現20次區域性暴雨過程
- 焦點關注：中國咖啡第一村的“咖旅”融合之路
- 上半年我國批準創新藥43個 創新藥研發上市加速跑
- 當前看點!城市24小時自助圖書館“一座難求”，如何升級公共學習空間？
- 訊息：城市24小時自助圖書館“一座難求”，如何升級公共學習空間？
- 2024年中國對外直接投資流量1922億美元 連續13年列全球前三|視點
- 諾如病毒開始進入流行期 預防感染要做好這五點
- 如何讓消費者買得明白、吃得安心？詳解數字食品標簽
- 工信部向中國聯通頒發衛星移動通信業務經營許可
- 從“飛起來”到“用起來” 2025智博會透視低空經濟關鍵跨越
- 朋友圈刷屏！“紅月亮”是怎樣形成的？
- 年輕人自學心理咨詢漸多 專家：要具備基本心理認知和專業能力
- 中國氣象局發布9月中下旬氣候趨勢預測 這些地區將出現強降雨
- 百事通！新疆民豐縣800畝治沙試驗田迎來首季豐收
- 快消息！山西高平文旅康養產業從“單點散狀開發”邁向“全域資源聯動”
- 速遞！工信部：我國企業研發經費占全社會研發經費3/4以上
- 世界貿易中心協會副總裁：多元化和互聯互通為全球投資貿易創造新平衡
- 山西高平文旅康養產業從“單點散狀開發”邁向“全域資源聯動”
- 工信部：“十五五”期間將繼續統籌產業基礎再造和重大技術裝備攻關
- 焦點訊息：工信部：我國企業研發經費占全社會研發經費3/4以上
- 工信部：將研究出臺“人工智能+制造”專項行動實施方案
- 工信部：全國三分之二的地級市已達到千兆城市標準_每日熱議
- 國內油價或年內第五次擱淺
- 9月9日人民幣對美元中間價報7.1008元 上調21個基點|當前看點
- 9月9日人民幣對美元中間價報7.1008元 上調21個基點
- 新動態：9月9日人民幣對美元中間價報7.1008元 上調21個基點
- 動態焦點:工信部：我國新能源汽車產銷量連續10年保持全球第一
- 快訊:世界最大清潔能源走廊2025年首次全開運行
- 工信部：我國建成全球最大、覆蓋最廣的網絡基礎設施
- 每日快播:跨境電商助力重慶大足五金“闖”世界
- 工信部：“十四五”期間我國制造業增加值增量預計達到8萬億元 熱推薦
- 世界最大清潔能源走廊2025年首次全開運行
- 速讀：工信部：我國建成全球最大、覆蓋最廣的網絡基礎設施
- 焦點信息:牢記囑托 向海圖強 北部灣港實干書寫國際樞紐海港新篇章
- 半導體等熱門賽道公司成機構調研心頭好
- 牢記囑托 向海圖強 北部灣港實干書寫國際樞紐海港新篇章
- 首個全國科普月活動全面啟動
- 今亮點！Lululemon大幅下調2025財年全年盈利和銷售預測
- 天價“痛金”到底值不值？
- 財報里的國貨美妝下半場：誰掉隊，誰逆襲 今日熱門
- 今亮點！Lululemon大幅下調2025財年全年盈利和銷售預測
- 滾動:高爾夫品牌盯上不揮桿的年輕人
- 新華日用消費周報｜BeBeBus母公司再度遞表港交所；心相印入選消費者十大首選品牌和增速前十品牌雙榜
- 高爾夫品牌盯上不揮桿的年輕人
- 上海大劇院將迎來27歲生日，推出一系列慶祝活動
- 《坪石先生》：抗戰烽火中的嶺南風骨
- 揭秘浪浪山小妖怪誕生之路
- 電影《拯救地球》威尼斯電影節首映 今日播報
- 《生萬物》導演劉家成：拍“不賣慘”的農村年代劇-當前熱訊
- 最新快訊!中國電影《東極島》在德國正式上映
- 《生萬物》導演劉家成：拍“不賣慘”的農村年代劇
- 新華社權威快報｜我國2025年暑期檔電影票房為119.66億元|焦點快播
- 經典話劇《死無葬身之地》登上國話舞臺 殘酷美學人性哲思共譜勝利終章
- 頭條：《永遠的番號》戲劇導演解讀該劇為何能觸動人心 年輕人愛國信仰需要新表達
- 以情感脈絡和旋律導向為核心 音樂串聯起一段段歷史故事 實時
- 辛芷蕾獲得第82屆威尼斯國際電影節最佳女演員獎 演員最大的底氣永遠是作品 每日視訊
- 第82屆威尼斯電影節閉幕 獎項花落各家
- 最資訊丨第82屆威尼斯電影節閉幕 獎項花落各家
- 辛芷蕾獲得第82屆威尼斯國際電影節最佳女演員獎 演員最大的底氣永遠是作品-每日快看
- 跟著影視去旅行——山東推動影視基地向“文旅商”綜合體轉型升級
- 辛芷蕾獲得第82屆威尼斯國際電影節最佳女演員獎 演員最大的底氣永遠是作品|天天資訊
- 安徽文旅推介會在尼泊爾舉行|每日速讀
- 華為在羅馬尼亞布加勒斯特舉行新品發布會 當前關注
- 第七屆中國—阿拉伯國家博覽會在寧夏銀川開幕-看點
- 滾動:浙江建德舉辦綠水青山就是金山銀山主題影像創作大展
- 華為在羅馬尼亞布加勒斯特舉行新品發布會|每日信息
- 焦點熱議:48小時愛上中國｜“漢語橋”選手邯鄲博物館里感受千年文明回響
- 快播：48小時愛上中國|2025“漢語橋”夏令營青少年邯鄲廣府體驗太極，感受古城魅力
- 2025年中國商品和服務（白俄羅斯）展覽會開幕_速看
- 2025年中國商品和服務（白俄羅斯）展覽會開幕 今日訊
- 新消息丨全球工業互聯網大會見聞：千行百業激活“數智能量”
- 全球工業互聯網大會見聞：千行百業激活“數智能量”
- 2025全球工業互聯網大會聚焦“人工智能+” 每日短訊
- 熱資訊！中國工程院院士、懷柔實驗室主任湯廣福：我國能源科技正以破竹之勢，把許多“不可能”變成“可能”
- 【新視野】中國石油東方物探：數智破解地下“油氣密碼” AI賦能物探領域轉型新生態
- 茶山披“光”甲|焦點播報
- 看點：“投洽會”自舉辦以來 拉動福建全省外商投資企業增至7.8萬家