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在新疆塔里木盆地北部的沙雅縣，有處曾被視作農(nóng)業(yè)禁區(qū)的大片鹽堿地，如今卻是張至忠眼中年產(chǎn)值超1.2億元的“辣椒車間”。作為新疆浙疆企業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人，這位來(lái)自浙江的45歲“新農(nóng)人”用數(shù)年時(shí)間，在沙漠里書寫著辣椒產(chǎn)業(yè)鏈傳奇。

沙雅縣辣椒晾曬場(chǎng)。(資料圖)沙雅縣融媒體中心供圖

從棉田到辣椒田：科技重塑產(chǎn)業(yè)鏈

“剛來(lái)沙雅時(shí)，遍地都是棉田。”張至忠回憶2020年初剛到沙雅縣時(shí)的場(chǎng)景如是說(shuō)。在浙江嘉興援疆指揮部支持下，他滿懷信心簽下3萬(wàn)畝土地流轉(zhuǎn)合同。

北緯39度的黃金緯度、年超3000小時(shí)的日照、220天無(wú)霜期，這些數(shù)字在他腦中構(gòu)成天然的“辣椒生長(zhǎng)車間”。但首戰(zhàn)告負(fù)來(lái)得猝不及防。“第一年種就栽了跟頭。”張至忠坦言，南方經(jīng)驗(yàn)在戈壁灘水土不服。

他帶著團(tuán)隊(duì)鉆進(jìn)農(nóng)戶家學(xué)滴灌技術(shù)，在棉田改造的試驗(yàn)田里反復(fù)試種。2022年，當(dāng)紅龍系列色素辣椒首次掛果，歐洲客商的檢測(cè)報(bào)告讓他眼前一亮：508項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)全部達(dá)標(biāo)，辣椒紅素含量比歐盟標(biāo)準(zhǔn)高出15%。

農(nóng)民采摘辣椒。(資料圖)沙雅縣融媒體中心供圖

如今，萬(wàn)畝辣椒基地實(shí)行統(tǒng)一供苗、施肥等“八統(tǒng)一”管理，德國(guó)客商直接守在地頭搶貨。“他們說(shuō)沙雅辣椒做香腸染料顏色特別正。”張至忠揚(yáng)了揚(yáng)手機(jī)，屏幕上跳動(dòng)著跨境訂單數(shù)據(jù)。

“我們要把沙漠變成農(nóng)業(yè)車間。”張至忠的辦公室掛著“一園二中心四基地”規(guī)劃圖。去年投產(chǎn)的加工廠里，三條全自動(dòng)生產(chǎn)線將辣椒烘干、篩選、制粒、萃取種子一氣呵成。“過(guò)去賣鮮椒每噸6000元，深加工后能賣1.2萬(wàn)元。”他算著經(jīng)濟(jì)賬，更算著生態(tài)賬：滴灌節(jié)水技術(shù)讓每畝地用水量減少40%。

最讓張至忠得意的是“家門口就業(yè)工程”：海樓鎮(zhèn)村民居麥·買買提把15畝地流轉(zhuǎn)后，成了辣椒基地的“田間管家”，年收入從不到2萬(wàn)元增至5萬(wàn)元。

七十年變遷：從戈壁灘到海外市場(chǎng)

站在規(guī)劃中的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)集散中心工地上，張至忠的思緒飄向新疆維吾爾自治區(qū)成立70年來(lái)的辣椒產(chǎn)業(yè)變遷史：上世紀(jì)五六十年代，塔城地區(qū)沙灣市安集海鎮(zhèn)農(nóng)民在鹽堿地上試種辣椒，自發(fā)形成馬路市場(chǎng)；2012年當(dāng)?shù)卣M(jìn)科研院所育種技術(shù)，將種植面積從單一品種擴(kuò)展到20余個(gè)品種，形成覆蓋線椒、板椒、菜椒的全產(chǎn)業(yè)鏈。

安集海鎮(zhèn)憑借得天獨(dú)厚的光熱資源，悄然孕育出新疆最早的辣椒交易市場(chǎng)。幾十年默默耕耘，終成燎原之勢(shì)——如今安集海鎮(zhèn)辣椒種植面積達(dá)4萬(wàn)畝，占新疆種植面積的六成，年產(chǎn)量超2萬(wàn)噸，遠(yuǎn)銷日韓、澳大利亞。

張至忠的辣椒傳奇，只是新疆“紅色產(chǎn)業(yè)”壯闊史詩(shī)的新章。這片土地與辣椒的緣分，早在20世紀(jì)五六十年代便已結(jié)下。

張至忠在播種期與技術(shù)人員在田間交流。(資料圖)沙雅縣融媒體中心供圖

談及新疆辣椒產(chǎn)業(yè)變化的內(nèi)驅(qū)力，張至忠認(rèn)為：“政策扶持是火種，科技賦能是燃料，市場(chǎng)需求是方向盤。”他舉例說(shuō)，安集海鎮(zhèn)4萬(wàn)畝辣椒地年產(chǎn)值2億元，80%銷往國(guó)內(nèi)外深加工市場(chǎng)，背后是科技加持及機(jī)械化移栽技術(shù)；還有巴州焉耆縣、和碩縣將辣椒烘干廠建到田間，帶動(dòng)當(dāng)?shù)刂T多村民家門口就業(yè)。

“十年后，這里會(huì)有辣椒博物館、農(nóng)業(yè)科技園，游客能體驗(yàn)從育種到加工的全流程。”張至忠暢想著未來(lái)。他特意在園區(qū)預(yù)留文創(chuàng)空間，“要讓沙雅的甜瓜、辣椒變成可以帶回家的故事”。

夏日暮色中的戈壁灘，晚霞把辣椒田染成金色。張至忠接通德國(guó)客戶的視頻通話，對(duì)著鏡頭說(shuō)：“您看這掛果率……”

從安集海鎮(zhèn)的自發(fā)交易到沙雅縣的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)車間，從棉田改造到全產(chǎn)業(yè)鏈布局，新疆辣椒產(chǎn)業(yè)正完成蛻變。正如張至忠所說(shuō)：“沙漠變良田靠的不是魔法，而是一代代人把論文寫在大地上的堅(jiān)持。”