今日熱門!可可價格狂飆至7年來新高，巧克力價格又要漲了
巧克力愛好者可能會覺得煩惱，隨著可可價格上漲，巧克力將變得越來越貴。 上周五，可可價格飆升至每公噸3160美元，為2016年5月5日以來的最高水平 。6月12日，消費者情報數據公司NielsenIQ的最新數據顯示，2022年，全球巧克力價格上漲了14%。
據加拿大CNBC報道稱，一些市場觀察人士認為，作為制作巧克力的主要原料，可可供應十分緊張，意味著巧克力價格還將進一步上漲。
標普全球商品觀察首席研究分析師Sergey Chetvertakov向CNBC表示，本季度是可可供應連續第二個季度出現赤字，預計其期末庫存將降至異常低的水平。
【資料圖】
Chetvertakov 補充稱，厄爾尼諾現象的到來也會使可可主要種植地西非地區變得更加干燥，降雨量低于平均水平，影響可可的生長。預計10月至明年9月的下一個生長季節，可可市場可能會再次出現供應短缺，這意味著可可價格可能進一步飆升至每公噸3600美元。
與此同時，巧克力生產商繼續受到原材料成本上漲、能源成本飆升和利率上升的擠壓，他們不得不提高價格，讓消費者消化掉這部分生產成本。
制作巧克力的另一主要原料是可可脂，這種自可可豆種榨取的天然植物性可食用油脂，保證了巧克力絲滑的口感。然而，根據食品價格數據庫Mintec數據顯示，2023年迄今，可可脂的價格也上漲了20.5%。另一方面，巧克力的主要原料糖的價格也在飆升，在4月份達到了11年來的最高點。
5月18日，惠譽解決方案（Fitch Solutions）的研究部門BMI在一份報告中稱，印度、泰國和歐盟等地區的農作物受到干旱氣候狀況的影響，供應端推動食糖期貨價格走高。因此，預計巧克力價格不會很快回落。
Mintec分析師Andrew Moriarty還表示，在不同種類的巧克力中，預計黑巧克力的價格將受到最嚴重的沖擊。與白巧克力和牛奶巧克力相比，黑巧克力含有更多的可可固體，其中有大約50%至90%的可可固體、可可脂和糖，其市場價格與原材料價格上漲關系密切。
原材料價格上漲引發巧克力生產商對于利潤的擔憂。然而，可可豆生產國卻更為擔心農戶的收入。資料顯示，科特迪瓦和加納是可可的兩大主要產地。根據市場研究平臺MarketsandMarkets在2022年8月份發布的數據，每年全球巧克力市場價值接近1280億美元。然而，加納和科特迪瓦合計占全球巧克力生產所需高級豆產量的60%，兩國聲稱自己實際只擁有60億美元的市場份額。
荷蘭瓦赫寧根大學于2021年11月進行的研究顯示，這兩個西非國家約有100萬可可農民(總可可農人數約500萬)的收入不足以負擔他們的各項基本需求，如食物、住所、衣服、教育和醫療等。
在上一次可可價格巔峰時，“僅雀巢公司2015年一年的銷售額就達到1000億美元，而加納和科特迪瓦兩個國家加起來，當年的GDP也只有730億美元。” Megan Giller在其著作《Bean To Bar Chocolate: America"s Craft Chocolate Revolution》（譯：從豆到塊——美國的手工巧克力革命）中，反對人們消費廉價巧克力，從而進一步加劇可可農的貧困現狀。
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