酸豆角太酸了如何除酸 酸豆角變酸是什么原理？
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酸豆角太酸了如何除酸
酸豆角太酸可以放進清水中浸泡一段時間，可以有效去除一些酸味。豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜，又名豇豆、 長豇豆、 帶豆，富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營養(yǎng)價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。
酸豆角變酸是什么原理
酸豆角是比較常見的一種腌制食品，又酸又脆的炒菜很好吃，酸豆角為什么變酸呢，這和制作酸豆角需要的材料有關(guān)系。食鹽的作用是為了調(diào)味和增加水分，白糖是為了讓豆角發(fā)酵出酸味，高度白酒的作用是保證酸豆角在發(fā)酵過程中不會變質(zhì)，同時也能給酸豆角一股獨特的淡淡的酒香。
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