從炒菜機器人到共享中央廚房 平谷加力布局食品營養新賽道 最新消息
作為本次活動的核心競技環節，首屆中國炒菜機器人大賽設有“標準菜包挑戰賽”和“創意菜挑戰賽”兩大賽制，30支機器人隊伍現場競逐烹飪精準度、菜品品質及創新能力。其中，標準菜包挑戰賽選取酸辣土豆絲、宮爆雞丁、湘菜版辣椒炒肉等國民家常菜，對炒菜機器人的“基本功”進行檢驗。
經過近3個小時的激烈比拼， 首屆中國炒菜機器人大賽塵埃落定，決出特等獎、一等獎、二等獎，以及創意美食獎、口味美食獎等多個綜合與專項獎項。
在創意菜挑戰賽中，結合平谷大桃、紅薯、娃娃菜等幾種當地食材，由參賽方自主發揮，既鼓勵將地方食材與現代烹飪技術結合巧妙結合，又通過限時完成的要求，直觀考察炒菜機器人的高效運作能力，為這次比賽注入很多亮點。
首都共享中央廚房產業峰會以“生鮮智造·標準味來”為主題，全力推動首都共享中央廚房建設，通過全鏈條管理保障食品安全，引領首都食材供應變革。
平谷區委書記唐海龍在致辭中表示，平谷今年上半年GDP增速11%，固投增速26.4%，繼續保持高質量發展良好態勢。平谷打造農業中關村現代食品營養谷，加速構建食品營養健康產業鏈條，已集聚蘇陀科技、紫興園等51家食品企業，有中國農大等頂尖學府構筑智力高地，加快建設由任發政、孫寶國院士領銜的北京食品營養與健康高精尖創新中心，全面布局合成生物、未來食品等前沿賽道。未來將建成食品營養科技集成創新基地、食品營養科技成果轉化基地、食品營養科技企業總部基地和發展安全營養食品保供基地“四大基地”。
中國食品工業協會黨委副書記、副會長王琪在致辭中表示，共享中央廚房是食品加工行業的新興力量，中國食品工業協會將協同平谷區構建全國領先的中央廚房產業集群，打造共享中央廚房的“平谷模式”，包括“技術競技+場景落地+產業招商”三位一體的智能烹飪賽事、首都共享中央廚房產業聯盟等。
在中國食品工業協會、北京市經濟和信息化局與平谷區政府的共同見證下，多家企業代表共同啟動“首都共享中央廚房產業聯盟”。該聯盟的成立，將有效整合上下游產業資源，貫通從生產、加工到配送的全鏈條協作，加速推動“首都共享中央廚房產業集群”在平谷區的構建與落地，為首都食品產業集約化、數字化與標準化發展注入新動能。
在主旨演講環節，中國烹飪協會會長楊柳表示，餐飲業的發展亟須科技賦能。通過降低中小餐企門檻、提升產業韌性、保障食品安全，共享中央廚房重構了首都餐飲供應鏈。中國烹飪協會將通過標準先行、技術推廣、平臺賦能三項舉措推動產業轉型，包括《餐飲業中央廚房 食品標簽指南》建設，開設中央廚房運營管理培訓班等，以人才培養、標準建設數字化轉型、資本對接，支持平谷區“三區”建設。
全國食品質量控制與管理標準化技術委員會主任、國家市場監管總局食品生產司原司長馬純良，從炒菜機器人與中央廚房的深度融合的角度，指出推行炒菜機器人和發展中央廚房的五項優勢：一是有效提升餐飲食品質量安全水平，二是大大提高餐飲運營效率，三是能夠不斷滿足消費升級的需求，四是可以提高餐飲食品的營養水平，五是逐步推動餐飲業的數字化轉型。
工業和信息化部裝備工業一司智能制造處處長趙奉杰表示，全球機器人產業邁入智能化新階段，呈現智能升級與規模應用雙輪驅動的蓬勃發展態勢，我國機器人產業“從小到大”，加速向智能化、高端化、體系化邁進。
國家衛生健康委食品司標準處處長馬寧從“守底線”與“提高線”兩方面對共享中央廚房企業提出期許。在守好食品安全底線方面，要壓實主體責任，加強對過程規范類標準的實施和應用，以標準為指導，做到風險源頭嚴管、風險過程嚴控。在提升營養健康高線方面，要立足中式飲食特色，通過原料的合理搭配和烹飪方式創新應用，提升菜肴的營養特性，同時結合炒菜機器人等智能設備優勢，優化生產工藝，在有效保留營養成分的同時，推動減鹽、減油、減糖。
大會還舉行了多層次的交流活動，與會嘉賓圍繞共享中央廚房產業鏈上下游各環節，如智慧供餐模式、產業標準化建設、食品安全全鏈條管理、供應鏈優化、食品營養以及政策導向與行業監管開展深入探討。
物流是食品企業運營的生命線，也是供應鏈協同的核心環節，貫穿于從原料供應到終端消費的全鏈條。為此，大會分論壇——智慧供應鏈賦能產業高質量發展論壇，專門組織食材、餐飲、供應鏈等企業代表，走訪參觀東久新宜智慧城市物流谷，并舉行座談交流。
目前，平谷聚集了京東、菜鳥、普洛斯、東久新宜等一批物流頭部企業，今年將建成310萬平方米高標庫，同時入選了陸港型國家物流樞紐承載城市，為構建“田間地頭—食品加工—冷鏈物流”全鏈條配送體系、提升產業鏈供應鏈韌性和安全水平提供強大的物流支撐。此外，近30家參展的機器人企業進行了現場路演及互動點評。
標簽：
搶先讀
- 從功能到美學 大王椰旗艦系列破解行業同質化困局
- 從炒菜機器人到共享中央廚房 平谷加力布局食品營養新賽道
- 北京快遞基礎設施專項規劃公示 中心城區構建10分鐘快遞服務圈 最新消息
- 從炒菜機器人到共享中央廚房 平谷加力布局食品營養新賽道_速遞
- 從炒菜機器人到共享中央廚房 平谷加力布局食品營養新賽道 最新消息
- 家裝的“坑”，如何“避”如何“治”-每日快報
- 快資訊丨北京快遞基礎設施專項規劃公示 中心城區構建10分鐘快遞服務圈
- “一體三翼”戰略構建多元增長格局 貝殼Q2財報實現凈收入260億元
- 北京市農業農村局與物美集團簽訂戰略合作協議
- 共商復合肥與肥料助劑產業創新發展 2025復合肥與肥料助劑產業創新發展論壇在河南洛陽舉行
- 亞寵展探館VLOG｜沉浸式感受吉家寵物集團旗下品牌藍氏、瘋狂小狗的新產品、新突破
- 瑪氏在第27屆亞洲寵物展亮“新”意
- 2025年全國早稻總產量比上年增長1.2% 速訊
- 首屆特殊食品科普基層行活動在江蘇淮安啟動
- 2025國民營養計劃?臨床營養行動大會在江蘇淮安開幕|視焦點訊
- 商務部：7月份我國消費市場發展態勢總體平穩 今日看點
- 北京啟動蔬菜生產先進農機裝備征集工作 多措并舉助力生產智能化升級-當前資訊
- 永輝魯谷店煥新：學胖東來練“內功” 十六年老店再續鄰里情
- 熱點聚焦：永輝魯谷店煥新：學胖東來練“內功” 十六年老店再續鄰里情
- 夯實大國糧倉的“營養”基石——解碼磷復肥行業龍頭新洋豐的硬核研創之道
- 百事通！打造奶酪好產品 妙可藍多奶酪堅果脆進駐山姆
- 特色產業繪就秋日好“豐”光 果蔬飄香激活鄉村振興“新引擎”
- 早稻豐收贏得戰略主動
- 小香菇撐起百億元大產業_看熱訊
- 豪士面包榮膺烘焙行業市場地位雙項榮譽 熱點聚焦
- 小香菇撐起百億元大產業
- 勁爽口感碰撞健康風潮，大窯冰紅茶可樂解鎖活力新體驗-今日報
- 2025新時代骨骼健康白皮書發布，推動兒童補鈣進入高含量維生素K2時代 焦點速遞
- 觀熱點：伊利2025年中報營收凈利雙增“斷層式”領先
- 今日快看!國產抹茶出口內銷兩旺 2025年產量將超5000噸
- 滾動:瀘州老窖發布2025年半年度業績報告:營收164.54億元，凈利潤76.63億元
- 最新消息：吉利發布新一代AI座艙操作系統
- 星海V9越享系列正式上市 補貼后14.99萬元起
- 中國人民抗日戰爭暨世界反法西斯戰爭勝利80周年紀念活動官方指定外事接待用車交車儀式在京舉行_熱文
- 破解動力電池回收難題 全球首個“超階零碳建筑”在青島啟用-百事通
- 9款車型登陸埃及 東風汽車“國際化躍遷”再寫新篇章
- 央行單月凈投放創近半年新高
- 中國銀行：以金融創新為筆 繪就人民幣國際化新圖景
- 實力加冕，愛伯馨獲巴塞羅那香水大會雙項大獎
- 險資二季度動向曝光：掘金化工、機械、電氣設備等行業
- A股城商行半年報業績分化：對公業務成勝負手 今日訊
- 江蘇銀行半年報出爐|今日視點
- 每日聚焦：增強組合抗風險能力 “固收+”差異化策略拉開身位
- 今熱點：增強組合抗風險能力 “固收+”差異化策略拉開身位
- 增強組合抗風險能力 “固收+”差異化策略拉開身位
- 視點！融資協調工作機制“擴圈” 護航外貿企業破浪“出海”
- 服務建設更加美好的上海合作組織家園 國開行：金融紐帶連上合 合作共贏譜新篇|焦點熱文
- 【新視野】促進服務出口 推動數字化智能化轉型 壓減負面清單 政策信號釋放 服務貿易創新發展路徑漸明
- 美年健康：AI賦能“千人千面”健康管理 重塑普惠體檢價值邊界
- 快報:美年健康：AI賦能“千人千面”健康管理 重塑普惠體檢價值邊界
- 2025年羚銳前進獎學金“金秋助學”活動在新縣舉行|焦點訊息
- 中國中藥工業大會暨中藥質量評價分會2025年學術年會在蘇州召開 熱頭條
- 外企在中國丨專訪諾華中國區總裁李堯：以價值與信賴為錨，繪制中國新愿景
- 今日熱搜:河南省第八屆衛生健康監督技能競賽舉辦
- 十年深耕雪域高原 精準幫扶點亮光明——專訪北京同仁醫院魏文斌教授 每日消息
- 方舟健客2025上半年經調整凈利潤創新高，AI賦能深耕慢病管理領域
- 速遞！共議智慧健康服務新路徑 2025年互聯網+醫養護康發展大會舉行
- 《BMJ 循證醫學》圓桌會匯聚業內專家共探中西醫整合發展之道
- 共議智慧健康服務新路徑 2025年互聯網+醫養護康發展大會舉行
- 觀天下！2025年“光輝視界”西藏公益行收官 京藏眼科協作守護高原光明
- 第十二屆硬皮病臨床與研究國際協作網會議暨第八屆硬皮病大會舉辦
- 每日熱文:上合組織國家博物館藏文物聯展在京開幕
- 微速訊：2025年“春雨工程”內蒙古文旅志愿者湖南行文化交流活動在長沙啟動
- 當前熱點新時代中國調研行之文化中華｜“文博游”添彩暑期生活
- 活力中國調研行｜吉他——松滋的產業名片-焦點信息
- 視訊！2025當代青年舞蹈雙年展在上海舉行
- 內蒙古自治區舉行《黃河》主題交響音樂會
- 每日短訊：射箭世錦賽中國隊前瞻：瓢潑大雨“練硬仗”
- 圍甲聯賽｜諸強紛紛告捷 深圳龍華隊形勢堪憂_視焦點訊
- 意大利男足前國腳弗洛倫齊退役
- 每日聚焦：羽毛球世錦賽｜“鳳凰”組合爆冷出局
- 熱議:意大利男足前國腳弗洛倫齊退役
- 記者手記：有部肥皂劇叫英超 今日熱門
- 美網｜高排位種子悉數晉級 奧斯塔彭科惹風波
- 走近中國女排世錦賽八強“攔路虎”的掌舵人
- 新賽季歐冠抽簽結果出爐 曼城皇馬再相遇
- 曼聯點球大戰不敵英乙球隊 聯賽杯出局 每日快報
- 羽毛球世錦賽：石宇奇和翁泓陽八強戰相遇
- 羽毛球世錦賽｜石宇奇晉級四強
- 趙睿轉會北京首鋼男籃
- 趙睿轉會北京首鋼男籃
- 殘特奧會參賽人數將創新高_報道
- 女排世錦賽｜荷蘭、日本隊率先晉級八強
- 中國田徑隊備戰世錦賽 多位“新人”期待首秀-當前熱門
- 張鎮麟正式永久轉會至上海久事大鯊魚俱樂部-實時焦點
- 中國大學生隊積極備戰國際大體聯足球世界杯 當前看點
- 中國大學生隊積極備戰國際大體聯足球世界杯
- 殘特奧會參賽人數將創新高
- “體育強基計劃”啟動 四年培養千名基層教練|動態焦點
- 中國選手包攬霹靂舞世青賽男女組冠軍 每日速讀
- 意甲綜合：米蘭力克萊切 拿下賽季首勝
- 大學迎新季丨上大學的意義不能止于記住知識點 時訊
- 觀焦點：南京農業大學黨委書記王春春：錨定強國建設坐標 揚起教育變革之帆
- 大學迎新季丨上大學的意義不能止于記住知識點_焦點快報
- 每日視訊:火車學生票優惠政策上新了 ?可選一等座，可享受“折上折”
- 我國電器電子產品有害物質管控首個強制性國標發布
- 工信部征集2025年度中小企業人工智能典型應用場景
- 熱資訊！2024年度上海市科學技術獎揭曉
- 最新資訊:2024年度上海市科學技術獎揭曉
- 工信部征集2025年度中小企業人工智能典型應用場景