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8月驕陽似火，湖北省隨州市品源公司的標準化車間內更是忙得熱火朝天。全自動流水線高速運轉，清洗、分揀、研磨、灌裝……一罐罐“菇的辣克”香菇醬列隊下線，即將遠渡重洋。不久前，這里剛剛簽下了美國華人商會價值3億美元的超級訂單。副總經理張濤穿梭于忙碌的生產線之間，興奮中透著緊迫：“必須保質保量，這是叩開美國主流商超的關鍵一役！”

當國際市場需求萎縮、貿易壁壘高筑，許多出口產品黯然失色，隨州香菇卻劃出了一道逆勢飛揚的軌跡——去年產業銷售額突破100億元，國內市場覆蓋超200座城市，內銷占比驚人地從35%躍升至85%。一朵朵小香菇，如何撐起了百億元大產業？

答案藏在湖北省委農辦那份沉甸甸的《關于推進香菇產業高質量發展的意見》（以下簡稱“菇七條”）里，更融在隨州人“品質優先、創新驅動”的堅定實踐中。“我們始終以科技創新為引擎，緊扣國內消費升級脈搏，推動香菇產品向健康、便捷、高端華麗轉型。”隨縣產業發展服務中心主任劉東一語道破發展關鍵。

品質認證撬開萬店之門

(資料圖)

“這小小一罐醬，去年就征服了美國華人和本土食客的味蕾！”美國華人商會會長陳金階對“菇的辣克”香菇醬贊不絕口。然而，征服社區小店易，躋身主流商超難。原料產地全程可追溯，張濤深知其中艱難。為此，一場圍繞“品質認證”的產業升級在隨州悄然鋪開。

在隨縣三里崗鎮吉祥寺村，代雨婷的智能化香菇大棚內，物聯網傳感器靜靜守護著每一朵香菇的成長。“環境參數自動調控，從原料到市場全程數據追蹤。”代雨婷欣喜地算賬，“政府扶持建起智能棚，省力又增效。我家年產香菇20萬棒，純收入穩穩過百萬元。”昔日的“靠天吃飯”，在智能大棚的恒溫恒濕環境中，蝶變為“四季出菇”的穩定財富。

品質革命需要標準護航。隨州聯合湖北省農業科學院、武漢輕工大學開展質檢科研攻關，獲批食用菌重金屬檢測裝置、食用菌農殘檢測裝置兩項專利，推動香菇出口檢測行業標準、固體菌種省級地方標準立項，制定7項市級地方標準、4項團體標準，涉及種植環境、加工工藝等環節，強化全鏈條規范化管理。首創《隨縣香菇質量管理標準化體系》，將質量追溯嵌入生產全鏈條，為香菇貼上了“安全可控”的金字標簽。

今年5月，印有蝴蝶標志的認證證書終于飛越太平洋，抵達品源公司。這紙認證，見證了隨州香菇全鏈條的標準化攻堅與質量管控升級，是品質的勛章；更賦予隨州香菇闖蕩全球的底氣，是市場的通行證。“它不僅僅是一張紙，更是中國味道駛向全球的珍貴船票。”品源公司董事長羅圓展望，“我們要以工業化思維、科技賦能和全球視野，打造‘中國新質生產力樣本’。”

菌種更新筑牢產業根基

種業是農業的芯片，也曾是隨州香菇的隱痛。走進建于隨縣三里崗鎮的湖北長久菌業有限公司的生產車間，菌種在精密控制的環境中悄然萌發。隔壁實驗室里，華中農業大學碩士操鵬程專注地培育新菌種。“在這里，實驗室連著菇棚，論文能變成‘金菇’。”長久菌業已吸引4名高學歷人才扎根鄉村，成功申報4個國家級香菇新品種，抗逆性顯著提升30%。現在，隨州已成為全國最大的香菇菌種生產基地，年產菌種5萬噸以上，銷往23個省市，年產菌種占全國10%，約占全省60%，徹底擺脫了“洋種源”桎梏。

“菇七條”政策春風，催生了全國首個香菇產業研究院和隨州香菇科研推廣中心，華中農業大學邊銀丙等專家工作站扎根田野。長久菌業董事長龔長久介紹：“我們推廣的智能化大棚、菌稻輪作等新技術，輻射帶動鄂豫云貴數萬人，年推廣超8000萬袋，助農增收超10億元。”

創新需要真金白銀。“香菇貸”以純信用破解融資難，累計發放1.79億元，為菇農節省貸款利息支出447.5萬元；政府2000萬元風險補償基金撬動“政銀擔”協同發力，小微企業融資成本下降2個百分點；“香菇種植保險”為菇農兜底，兌現57家香菇企業310萬元獎補資金。政策組合拳精準滴灌，為產業注入澎湃金融“活水”。

更深遠的人才布局已然落子，全國首家專注于食用菌產業人才培養的高職院校——“隨州香菇學院”應運而生，通過聯合高校編寫全國首本專業教材、建設“一主兩輔”實訓基地、組建產教融合共同體等舉措，構建了“教材研發、技能培訓、考核認證、就業服務”全鏈條培養體系。目前已累計培育全日制學生超過550人。“隨縣香菇種植工”成為技能人才培養新標桿。

說起現在的生活，81歲的廣水市郝店鎮菇農王茂家樂得合不攏嘴：“過去種香菇像押寶，如今四季有收成，穩穩年入10萬元。”

從“看天吃飯”到“智慧生金”，自育菌種筑牢了產業的根基。

線上線下暢銷天下市場

好產品需要通達的銷路。隨州創新“企業+合作社+菇農”“村集體+企業+農戶”模式，以訂單農業為紐帶，讓分散的小農戶深度嵌入大產業鏈。

隨縣吉祥寺村，是遠近聞名的香菇村。家家戶戶種香菇，90%以上收入來源于香菇，90%以上村民直接或間接從事香菇產業。村黨支部書記張國勇笑言：“咱村香菇不愁賣，除了供給品源等龍頭，家家開網店，線上搶著要。”來到村民周保國家，只見他正對著手機直播：“看這香菇多厚實，小個頭每斤60元，大點兒的每斤80元！”直播間里訂單紛至沓來。

隨縣敏銳抓住電商風口，培育本土直播團隊50余支，培訓2萬人次，聯合頭部主播打造“香菇助農專場”，打造“直播電商+社區團購+生鮮直供”新渠道，形成“產地直供+直播直銷”新模式，年網銷額達26億元，占內銷三成。線下同步發力，裕國菇業“好菇糧”系列香菇產品進駐8000余家商超，品源現代即食香菇成為7-Eleven連鎖便利店的爆款零食，年銷5000萬袋。

為鎖“鮮”降本，一座投資3.5億元的中國香菇智慧交易城拔地而起，串聯5萬立方米中央倉、68座鎮級冷鏈設施，冷藏保鮮能力超10萬噸。15個銷地前置倉遍布華中、華東、華南地區，織就“24小時鮮達網”，物流成本直降20%，鮮菇損耗率從8%銳減至3%，武漢、鄭州等重點城市日配送量突破200噸。

放眼隨州，車間里機器轟鳴，廠房外滿載香菇醬的集裝箱正一批批啟航。在更廣闊的田野上，智慧大棚內菌棒整齊排列，直播間里鄉音熱切吆喝……一朵朵隨州香菇，正以科技為翼，以品質為帆，從曾侯乙編鐘的故鄉出發，在全球市場的藍海中堅定航行，為鄉村振興書寫著充滿韌性與智慧的“菇事新篇”。