守好校園每一餐
李丹
國務(wù)院食安辦聯(lián)合教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全工作的通知》，進(jìn)一步落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，讓廣大師生吃得健康、吃得放心。
校園餐供應(yīng)主體多元、經(jīng)營方式多樣，容易埋下食品安全隱患。媒體曝光的校園食品安全事件中，普遍存在主體責(zé)任不清、監(jiān)管不到位等問題。對此，《通知》要求全面壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，尤其是學(xué)校校長(園長)應(yīng)切實(shí)履行第一責(zé)任人責(zé)任。
同時(shí)，要求每學(xué)期就學(xué)校食堂食品安全情況至少進(jìn)行一次師生滿意度測評，并公開測評結(jié)果，對滿意度較低的供餐單位督促其及時(shí)整改。把評價(jià)權(quán)直接交給師生，不僅能保障師生合法權(quán)益，更能促進(jìn)相關(guān)供應(yīng)方改進(jìn)服務(wù)、提升質(zhì)量。
不少學(xué)校食堂實(shí)行的是承包經(jīng)營制。由于缺乏有效監(jiān)管，個(gè)別承包商為降低成本，采購低價(jià)劣質(zhì)食材或過期變質(zhì)原料，對員工健康、食品加工過程要求不嚴(yán)，甚至在原料采購過程中暗箱操作，克扣餐食補(bǔ)助等。
此次印發(fā)的《通知》要求嚴(yán)格承包經(jīng)營行為的管理，強(qiáng)調(diào)學(xué)校食堂實(shí)行承包經(jīng)營的，應(yīng)嚴(yán)格按照招標(biāo)程序統(tǒng)一組織招標(biāo)，建立食堂承包經(jīng)營管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行食堂承包經(jīng)營企業(yè)資質(zhì)審查、考核評價(jià)和退出制度。學(xué)校每學(xué)期都要對承包企業(yè)開展考核評價(jià)，考核不達(dá)標(biāo)的要及時(shí)督促整改，對拒不整改或連續(xù)考核不達(dá)標(biāo)的，及時(shí)啟動(dòng)退出機(jī)制。
為進(jìn)一步加強(qiáng)管理，《通知》提出推行“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧監(jiān)管，用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“互聯(lián)網(wǎng)+AI”“互聯(lián)網(wǎng)+物聯(lián)網(wǎng)”等現(xiàn)代科技手段增強(qiáng)監(jiān)管效能。學(xué)校要在食堂顯著位置公布學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人和市場監(jiān)管部門投訴電話、郵箱、網(wǎng)站等聯(lián)系方式，具備條件的還可利用二維碼、微信小程序等推行“接訴即辦”，暢通師生的溝通交流渠道。通過多方努力和科技加持，不斷健全長效機(jī)制，校園食品安全問題必將得到有效解決。
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