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桂林首次將勞動教育納入中小學期末考試內容 各中小學將統一開展勞動教育期末檢測

勞動教育期末考 從學做菜開始

(資料圖片僅供參考)

第十九中學的學生在勞動課上種植辣椒。(圖片由學校提供)

蘆笛小學二年級的學生在課堂上練習擇菜。(圖片由學校提供)

近日，市教育局出臺了《桂林市2023年春季學期勞動教育期末檢測方案》(以下簡稱《方案》)，對勞動教育的檢測內容、檢測方式以及評價標準等做出了詳細規定。

據了解，本學期桂林各中小學是首次以統一的標準進行勞動教育期末檢測。勞動教育期末考試怎么考?考試成績如何評定?考試中有哪些細節需要注意?帶著疑問，記者采訪了教育部門及幾位一線教師，請他們為學生和家長支支招。

1 勞動教育成績將作為

評優評先及升學重要參考

記者從桂林市中小學示范性綜合實踐教育中心(以下簡稱市教育中心)了解到，桂林是全區勞動教育課程試點地區，從2017年開始各中小學校就開始開設勞動課程，每周1課時。

今年3月，根據教育部發布的義務教育勞動課程標準，市教育局印發《桂林市中小學勞動素養評價方案(試行)》，對勞動教育的評價內容、評價方法等做出了規定。市教育中心相關負責人介紹，盡管桂林中小學試行勞動教育課程已有6年，但此前并沒有統一開展考試。

“勞動教育是一門必修課，雖然各校都在開展勞動教育，也有一些學校抓得比較緊，但部分學校可能還不夠重視，開設這門課程是為了讓孩子真正掌握勞動技能。”該負責人表示，對學生實行勞動教育檢測，是教育部《義務教育勞動課程標準(2022年版)》的要求，也是落實“五項管理”和“雙減”政策的要求。為了更好地推進全市中小學勞動教育建設，提升學校勞動教育質量，更好地培養學生的勞動興趣、促進學生身心健康和全面發展，因此本學期由市教育局統一制定了勞動教育期末檢測方案，來檢查中小學生們勞動教育的成果。

該負責人告訴記者，在2021年市委市政府下發的《關于全面加強新時代大中小學勞動教育的實施方案》中，就已經提出要把勞動素養評價結果作為衡量學生全面發展情況的重要內容，作為評優評先的重要參考和畢業依據，作為高一級學校錄用的重要參考或依據。《桂林市中小學勞動素養評價方案(試行)》中也提到，總評為A等或優秀等級學生，才能參與評優評先;總評C等或合格以上作為畢業依據之一;總評為A等或優秀等級學生，作為高一級學校錄取的重要參考或依據。

“因此，教育部門決定本學期先將勞動教育按統一標準列入期末考，今后每學期也都會進行勞動教育期末檢測。”該負責人說。

2 各學段檢測內容不同

等級評定分為4個等級

勞動教育期末考試主要考核哪些內容?記者了解到，根據《義務教育勞動課程標準(2022年版)》，勞動課程內容共設置十個任務群，分別為清潔與衛生、整理與收納、烹飪與營養、家用器具使用與維護、農業生產勞動、傳統工藝制作、工業生產勞動、新技術體驗與應用、現代服務業勞動、公益勞動與志愿服務，每個任務群由若干項目組成。

市教育中心相關負責人介紹，本學期中小學勞動教育期末檢測選取了《烹飪與營養》任務群相關內容。“不同學段的學生勞動教育課程的內容并不完全一樣，和其他的任務群相比，‘烹飪與營養’是全學段都涉及到的，由于是第一次嘗試全市范圍的測試，就選擇了這一便于操作的內容進行檢測。”

據介紹，本次勞動教育期末檢測時間為6月20日—7月5日，具體考試時間各校可自行確定。期末檢測可選擇三種方式完成：方式一為學生在家制作完成，將操作過程用視頻錄制下來，生成二維碼上交;方式二為學生在家制作完成，將操作過程用視頻錄制或拍攝主要過程的圖片，直接將視頻或圖片上交;有條件的學校，也可以在學校食堂或勞動教育實踐基地通過現場操作進行檢測。

市教育中心相關負責人表示，勞動教育與家庭息息相關，家庭教育是勞動教育的基礎，這些測試方式可以讓家長也參與進來，在對孩子進行指導的同時也有利于促進親子關系。“對于家庭條件不具備的學生，可通過師生互助、家長互助或利用校內課后時間到校現場測評解決，推動日常生活勞動與服務性勞動融合開展。”

如果學生和家長打算通過視頻展示檢測內容，視頻時間應控制在5分鐘內。可按照學段要求選擇“選、擇、洗、切、配、炒、煮”中的1至2個環節來重點錄制操作過程，其他環節可錄制成果。需要注意的是，在視頻錄制過程中，每一步的操作都應同步進行解說。

該負責人介紹，小學1—2年級學生的檢測內容為擇菜(韭菜、空心菜、芹菜等);小學3—4年級檢測內容為煮雞蛋;小學5—6年級檢測內容為西紅柿炒雞蛋;初中1—2年級學生檢測內容為韭菜(或香蔥)煎雞蛋;高中1—2年級檢測內容為胡蘿卜炒肉片。

記者了解到，本次考試由各學校組織專兼職勞動教師評價，學校或教育行政部門派出監評人員全程監評。《方案》中對每個學段學生的素養表現及評價標準都做出了詳細規定，學生每一步表現都要進行等級評定，最后勞動老師將結合學生的主要表現評價進行綜合等級評定，檢測成績共分為A、B、C、D四個等級。

第十九中學開展傳統手工藝陶藝課程。(圖片由學校提供)

蘆笛小學四年級的勞動課上，開展了學釀油豆腐勞動實踐活動。(圖片由學校提供)

蘆笛小學的學生在勞動課上學習包餃子。(圖片由學校提供)

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考試中的這些細節要注意

第一次參加勞動教育期末考試，可以怎么做?學生和家長應該注意哪些細節?市蘆笛小學以及市第十九中學的兩位老師提出了一些建議和小技巧，供學生和家長們參考。

■小學

“小學1—2年級的檢測內容“擇菜”，主要考察擇菜和洗菜。”市蘆笛小學專職勞動老師陳冬梅介紹，“帶葉子的菜要擇除黃葉、老葉、腐爛等部分，清洗前可以先浸泡一下，洗凈即可。”她表示，平時家長在做菜時也可以讓孩子一起參與，在日常生活中讓孩子了解這方面的知識。

3—4年級檢測內容是煮雞蛋，雖然這種烹飪方式相對簡單，但也有需要注意的地方。

“煮蛋時應該溫水入鍋，這樣蛋白就能快速凝固，如果水燒開后再放入雞蛋，蛋很容易破裂。”陳冬梅說，煮雞蛋的時間不宜過長，以8分鐘左右為宜，此時蛋已經全熟，蛋黃也不會太硬。為了方便剝殼，雞蛋入鍋前可在水中加入少量醋，煮好后可將蛋放入冷水中“洗澡”，就能剝出完整光滑的雞蛋。

5—6年級的學生需要完成西紅柿炒雞蛋，陳冬梅認為，這道菜看起來簡單，但工序也有些繁瑣。由于評價標準中提到了“菜品色澤鮮美”，因此準備食材時可將西紅柿去皮，這樣烹飪時西紅柿會更容易出汁，菜品色澤就會更加漂亮。“想要給西紅柿去皮，可以先烤一下，這樣皮就會爆裂開來，或是用刀在西紅柿頂部‘劃十字’，再放入開水中燙一會兒，就很好剝皮了。”

她表示，在打散雞蛋時，可加入少量水或白醋，再進一步打勻蛋液，這樣炒出來的雞蛋會更加松軟。炒雞蛋時，應當用中小火將雞蛋炒至定型，將蛋從鍋中鏟出后再炒西紅柿。需要提醒的是，為了保證成品色澤美觀，烹飪這道菜時不必加入醬油等顏色較重的調味料，加入鹽翻炒即可。

陳冬梅提醒，使用刀具時應注意安全，手握刀柄，為了方便操作，可選用小刀。錄制視頻時應附帶解說，由于部分孩子可能無法一邊解說一邊操作，可先將操作過程錄制好，后期再配上解說。“如果擔心操作過程有比較多無關的步驟，也可以分段錄制，之后再剪接。”

陳冬梅說，想要在勞動教育檢測中取得好成績，最重要的是應當在日常生活中多操作多練習，積累經驗，在長期的實踐中學習和培養勞動技能和習慣。“比如學校和家長可以結合一些傳統節日開展勞動教育，孩子可以多參與社區活動，鍛煉行為習慣，家長也可以指導孩子，讓他們積極參與到日常生活勞動中。”

■初高中

市第十九中學體衛藝主任羅勇介紹，初中1—2年級檢測內容為韭菜(或香蔥)煎雞蛋。如果選擇使用韭菜，由于韭菜比香蔥更難清洗，因此在清洗時可多洗幾遍。

“具體的評價標準中，有一步提到了‘加入適量韭菜(或香蔥)，加入適量鹽并攪勻’，‘適量’和‘攪勻’可能有些學生不知道該如何理解。”他表示，以4個雞蛋為例，可配100克韭菜、3克鹽，作為“適量”一詞的參考，再根據個人口味調整。“攪勻”則是指把切好的韭菜和雞蛋裝入容器中，攪成蛋液即可。

烹飪過程中，要求將雞蛋液“煎至定型，翻面煎熟至兩面金黃”。對此，羅勇表示，學生可在油八成熱時將火調成小火，再將蛋液倒入鍋中間位置，使其形成圓形，即可“定型”。之后將火調至中火繼續煎蛋，煎至金黃后即可翻面。

高中勞動教育檢測內容為胡蘿卜炒肉片，評價標準中提到要選用胡蘿卜和條肉等食材。羅勇建議，學生可選擇瘦肉，切之前可先將肉放入冰箱冷藏半小時左右，更容易切成薄片。切片后可加入少量生粉和料酒腌制，使口感更好。

“可能不少學生覺得胡蘿卜較難切片，有個小技巧分享給大家。”羅勇說，可先從胡蘿卜一頭按45°切成小段，之后再沿著胡蘿卜塊的邊緣依次切成3毫米左右的薄片，這樣不僅容易操作，看上去也更加美觀。學生可盡量選用相對較薄的菜刀，切菜時刀口45°朝外，操作起來更加方便和安全。

他提醒，無論錄制視頻或拍攝照片，都應重點展示實操過程。拍攝時應注意臺面整潔和衛生，盡量不讓廚余垃圾出現在畫面中，并把調味料、工具等擺放整齊。

如果學生選擇用視頻呈現，錄制時盡量讓人物在畫面上展示，根據初高中學段的評價標準，學生在錄制中應邊操作邊解說流程、注意事項、安全提醒、營養價值等。“為了視頻呈現結果較好，可以先把這些內容寫下來，提前背熟，同時也可以將要用到的食材提前準備好，以免一邊錄制一邊找食材。”

如果選擇用圖片呈現，應將評價標準中的每一步操作都配上一張圖(圖上可附上適當解說)，并配上成品及手寫的營養解說圖片，總共提交約7—10張照片為宜。

記者唐霽云