隔夜冰西瓜、冷藏剩米飯 夏天這幾類食物吃不對可能進醫院
廣東江門，50歲的陳先生(化名)將冷藏了幾天的米飯做成炒飯食用后，不久便出現了腹痛、腹瀉、呼吸困難等癥狀。
被送至醫院時，他已嚴重休克，心臟、肝腎等臟器功能開始衰竭，經ICU醫務人員搶救，陳先生終于脫離生命危險。
經檢查，陳先生罹患的是由蠟樣芽孢桿菌引起的食源性疾病。這種細菌多見于室溫下長時間放置的米飯或炒飯中，所以由它產生的食物中毒，也被稱為“炒飯綜合征”，分為嘔吐型、腹瀉型。
嘔吐型：
蠟樣芽孢桿菌產生的嘔吐毒素，在淀粉類食物中容易產生，比如米飯、面條、土豆等，需要在126℃的高溫下，加熱90分鐘才能去除毒素。
嘔吐型蠟樣芽孢桿菌中毒，潛伏期為0.5—6小時，主要癥狀為惡心、嘔吐，還會影響人體免疫力，破壞肝臟細胞，甚至導致多臟器衰竭。
腹瀉型：
蠟樣芽孢桿菌產生的腹瀉型腸毒素，45℃加熱30分鐘，56℃加熱5分鐘，可以去除毒素。
腹瀉型蠟樣芽孢桿菌中毒，潛伏期為2—36小時，主要癥狀為腹痛、腹瀉。
如何正確遠離“炒飯綜合征”？
夏季高溫高濕，食物更容易變質，細菌也更容易滋生，食物一次最好少做點，現做現吃，避免將食物長時間放置，盡量不食用隔夜食物，特別是米制品和其他易滋生細菌的食物。
如果做好的食物一頓實在沒吃完，可以先將食物放入食品保鮮袋、保鮮盒，然后再放入冰箱內冷藏或者冷凍保存，盡快食用完。在食用隔夜食物前，應徹底加熱煮透，幫助殺死蠟樣芽孢桿菌及其產生的毒素。老人吃了半盤隔夜涼拌黃瓜后住進醫院險喪命
2023年6月，家住杭州的黃大伯(化名)，因早上食用了半盤冰箱里的隔夜涼拌黃瓜，出現了嚴重細菌感染，引發了膿毒血癥、感染性休克，經過醫生一系列搶救，黃大伯的生命體征才逐漸恢復。
膿毒血癥：
指由感染引發的全身炎癥反應綜合征，主要表現為寒戰、發熱、心慌氣促等癥狀。如果延誤治療，則可能造成嚴重感染性休克，導致多器官衰竭，死亡率高。
這3類食物尤其要注意
綠葉菜：
蔬菜經過久放和再加熱，維生素、葉綠素等營養流失多、口感變化大，還更易變質。而且，相較于肉類、水果等食物，綠葉菜本身硝酸鹽含量就比較高，煮熟后如果放置時間過久，在細菌分解作用下，硝酸鹽還會被還原成亞硝酸鹽，不利于身體健康。若是存放不當，亞硝酸鹽含量還可能超標。
海鮮：
螃蟹、魚類、蝦類、貝類等海鮮都是高蛋白食物，如果當天沒吃完，第二天再吃的話，有可能會產生蛋白質降解物，可能會對胃腸道黏膜產生刺激，引起胃腸道不適，還容易損傷肝、腎功能。
土豆、芋頭、饅頭：
這類淀粉含量較多的食物，加工后相對容易滋生細菌。這些食物一頓吃不完，可以下一頓吃，如隔夜，建議最好密封后冷凍起來。男子吃了隔夜冰西瓜后因急性腸胃炎住院
2024年7月，浙江溫州，一位男子進食隔夜冰西瓜后產生不適，出現臍周疼痛、腹瀉、四肢乏力、惡心、體溫升高等癥狀。
所幸這名男子病情不是太嚴重，就醫也比較及時，得以快速康復出院。
夏天怎么吃西瓜更安全？
西瓜切開后，切面就會被細菌污染，所以西瓜最好趁新鮮吃，因為如果儲存不當，有害菌就會大量繁殖。
如果切開的西瓜一次實在沒吃完，建議最好包上保鮮膜后，放入冰箱冷藏儲存，注意儲存時間最好不要超過48小時，這樣可以避免西瓜內部滋生大量細菌。
冷藏保存的西瓜拿出來食用時，先聞一聞，如果西瓜表面有異味，可以將表面1～2厘米的果肉切掉后再吃，如果發現剩下的西瓜有稀湯樣表現，提示西瓜已經變質，就不能再吃了。
注意：
西瓜只要放置超過10個小時，就算“隔夜西瓜”(比如10:00切開，放到20:00)。
標簽：
搶先讀
- 隔夜冰西瓜、冷藏剩米飯 夏天這幾類食物吃不對可能進醫院
- 生魚片配芥末可以掃光細菌？丨中新真探
- “心門失守”非小事 專家：心臟瓣膜病早診早治是關鍵
- 生魚片配芥末可以掃光細菌？丨中新真探
- 破除青少年體重管理三大誤區
- 破除青少年體重管理三大誤區
- 專家：房顫發病率與年齡增加成正向關系 改變不良習慣是防治基礎
- 中新健康丨“日啖荔枝三百顆”可能會中毒
- 專家：房顫發病率與年齡增加成正向關系 改變不良習慣是防治基礎
- 專家：房顫發病率與年齡增加成正向關系 改變不良習慣是防治基礎
- 推動近視管理精細化發展 專家建言對近視兒童“按需管理”
- 楊梅里有蟲不能吃嗎？丨中新真探
- 午睡20分鐘效果最佳！這4個習慣反而傷身
- 午睡20分鐘效果最佳！這4個習慣反而傷身
- 睡眠不好？以后將有專人來“管”
- 番茄栽培技術是什么？番茄和圣女果有什么區別？
- 干花怎么養？做干花要倒掛幾天？
- 冬季梔子花怎么養護呢？梔子花的花期是什么時候？
- 山西出臺藥品醫療器械監管改革新規 28項舉措促發展
- 多肉植物怕冷嗎冬季怎么養護？多肉植物多久澆一次水？
- 國家衛健委：通過無償獻血證小程序共辦理跨省異地血費減免的申請上萬例
- 國家醫保局印發《泌尿系統醫療服務價格項目立項指南（試行）》
- 山西出臺藥品醫療器械監管改革新規 28項舉措促發展
- 手上這根“刺”拔不得！不當處理會越長越多
- 手上這根“刺”拔不得！不當處理會越長越多
- 糾不正之風 14部門發文瞄準醫藥購銷領域和醫療服務
- 國家衛健委解讀《2025年糾正醫藥購銷領域和醫療服務中不正之風工作要點》
- 這6個動作真的很傷膝蓋 你可能每天都在做
- 朝“問”健康丨超一半病人發現即中晚期 警惕“沉默殺手”
- 經常缺覺的人全身處于炎癥狀態 一個方法幫你緩解
- 被東北人叫做“臭菜”的它，沒想到補鈣還護眼
- 小伙“教科書式”超強自救 心臟突發不適他在車上打了三通電話
- 朝“問”健康丨超一半病人發現即中晚期 警惕“沉默殺手”
- “全副武裝”反致骨質疏松 科學防曬拿捏“分寸”很重要
- 國家衛健委解讀《2025年糾正醫藥購銷領域和醫療服務中不正之風工作要點》
- 郁金香自然球可以水培不？水培郁金香多長時間發芽？
- 4個小改變，血脂降了、血糖低了、脂肪肝變好了
- 關注楊梅季：女子只吃了兩顆楊梅，雙眼就腫成“悲傷蛙”
- 隔夜冰西瓜、冷藏剩米飯 夏天這幾類食物吃不對可能進醫院
- 這6個指標正常，說明你肝臟健康
- 水培蒜的步驟是什么？水培大蒜不發芽是咋回事？
- 中新健康丨穿了防曬衣還用涂防曬霜嗎？
- “心門失守”非小事 專家：心臟瓣膜病早診早治是關鍵
- 警惕潛伏在身體里的“隱形殺手” 預防肺動脈高壓注意這幾點
- “心門失守”非小事 專家：心臟瓣膜病早診早治是關鍵
- 隔夜冰西瓜、冷藏剩米飯 夏天這幾類食物吃不對可能進醫院
- 這種常見水果含水量很高，關鍵還穩血糖、不怕胖，適合全家人吃
- 專家：房顫發病率與年齡增加成正向關系 改變不良習慣是防治基礎
- 上海多措并舉讓孩子在體育鍛煉中享受樂趣、錘煉意志
- 這6類你以為健康的素菜，其實約等于在“吃油”！
- 推動近視管理精細化發展 專家建言對近視兒童“按需管理”
- 第六屆全國科技史學科點聯席會議在廣州舉行
- 睡眠不好？以后將有專人來“管”
- 分批發放、靈活還款 今年申請助學貸款有哪些新變化？
- 山東夏季高考試卷總數超415萬份 選擇題評閱已全部完成
- 第六屆全國科技史學科點聯席會議在廣州舉行
- 第八屆全國職業院校跨境電商技能大賽頒獎典禮在滬舉行
- 當AI來敲門，高等教育如何“開門迎客”？
- 汕頭大學今年總招生計劃共4800人 新增7個招生專業
- 江蘇：“最美基層高校畢業生”講述奮斗故事
- 汕頭大學今年總招生計劃共4800人 新增7個招生專業
- 同濟大學推出啟迪書院 致力培養引領工程智能的卓越工程師
- 入學嘗鮮果畢業攜碩果 第十屆“暢享園藝”甜蜜送別畢業生
- 2025年京津冀高校新工科創新成果展在天津舉辦
- 人民幣跨境支付系統(CIPS)與6家外資機構簽約
- 首批新能源車電池逐步到達“8年質保期” 電池報廢后去哪了？
- 求職遇到“招轉貸”怎么辦？人社部回應
- 哈大高鐵累計發運旅客超10億人次
- 企業資產的變動有何影響？資產減值損失是什么科目？
- 求職遇到“招轉貸”怎么辦？人社部回應
- 6月18日央行開展1563億元7天期逆回購操作
- 2025陸家嘴論壇今天開幕 央行宣布八項重磅金融開放舉措
- 6月18日人民幣對美元中間價報7.1761元 下調15個基點
- 如何判斷股票所屬行業？股票止損的設定方法是什么？
- 北京市舉辦軍休干部合唱展演展示活動致敬抗戰勝利80周年
- 山東解碼“夜經濟”流量密鑰 點燃消費新引擎
- 青海：科技貸款獲批企業數量和科技貸款余額均創新高
- 青海推動5G-A萬兆網絡建設 開啟AI+時代
- 青海：科技貸款獲批企業數量和科技貸款余額均創新高
- Rokid 上線全球第一個智能眼鏡支付 內置支付寶
- 轉型三年，廊坊經洽會讓“河北離世界更近了”
- 世界黃金協會：近半數受訪央行計劃在未來一年內增儲黃金
- 2025澳中經貿合作論壇在墨爾本舉行
- 中國—上海合作組織數字技術合作發展論壇在新疆開幕
- 前5個月北京地區進出口約1.27萬億元
- “中國游”帶火“中國購”
- 2025澳中經貿合作論壇在墨爾本舉行
- 1公斤的帳篷、200克的睡墊……輕量化成為露營新趨勢
- “中國游”帶火“中國購”
- 超七成消費者認為補貼提升了購車意愿 以舊換新補貼成車市“助推器”
- 1公斤的帳篷、200克的睡墊……輕量化成為露營新趨勢
- 1公斤的帳篷、200克的睡墊……輕量化成為露營新趨勢
- 魔道祖師是什么意思？魔道祖師是什么梗？
- 餐飲業創新供給添動能
- “貼地飛行”！7秒沖刺時速650公里，我國磁懸浮技術獲新突破
- 鎖刃龍是什么意思？鎖刃龍的意思介紹
- “貼地飛行”！7秒沖刺時速650公里，我國磁懸浮技術獲新突破
- 整治行業亂象！國家醫保局著力統一規范美容整形價格項目
- 消毒水注射療法是什么意思？什么是消毒水注射療法？
- 究極生物荒木是什么意思？究極生物荒木是什么梗？