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博主評測硫酸銅粽葉

博主評測硫酸銅粽葉

【資料圖】

6月15日，自媒體博主“老爸評測-老白”發(fā)布視頻稱，他們在網(wǎng)購平臺隨機(jī)購買的5款濕粽葉均測出銅含量超標(biāo)，證明了這些標(biāo)稱“新鮮、剛采”粽葉其實是老的干粽葉用硫酸銅浸泡后“返青”而成。16日，揚(yáng)子晚報/紫牛新聞記者聯(lián)系上博主本人，老爸評測技術(shù)工程師白利強(qiáng)告訴記者，這期評測視頻發(fā)布后引發(fā)關(guān)注的同時，有不愿透露品牌的廠家聯(lián)系他們要求刪除視頻，還有知情網(wǎng)友向他透露，已有近30家制售“返青粽葉”的商家正聯(lián)合起來商討對策。

“三年前我們就測過一批帶包裝的濕粽葉，發(fā)現(xiàn)全部都是硫酸銅處理過的。今年我們想著再買一批，測一下告訴大家可能情況好一些，結(jié)果依然全軍覆沒。”白利強(qiáng)告訴記者，他和團(tuán)隊的工作人員們沒曾想，三年前他們就曝光并引發(fā)關(guān)注的“返青粽葉”現(xiàn)在依然活躍在電商平臺上，甚至牢牢占據(jù)銷量榜，“雖然大家現(xiàn)在都買成品粽比較多，但依然有不少人是買粽葉自制粽子。”

博主網(wǎng)購多款濕粽葉均檢測出銅含量超標(biāo)

博主網(wǎng)購多款濕粽葉均檢測出銅含量超標(biāo)

除了自媒體博主的身份，白利強(qiáng)還是全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會委員，中國毒理學(xué)會理事。白利強(qiáng)介紹，一些不法商販將粽葉用硫酸銅等化學(xué)試劑浸泡，可以實現(xiàn)顏色變綠和更加鮮艷的效果，若一些消費(fèi)者因看重“顏值”購買了此類粽葉制作粽子，則很可能導(dǎo)致銅中毒危害身體。

南京市急救中心明基分站急救站站長劉廣釗告訴紫牛新聞記者，普通人若通過“返青粽葉”攝入大量銅離子的話可能造成嚴(yán)重后果，“硫酸銅溶液中含有銅離子，可導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生變性，刺激神經(jīng)并產(chǎn)生神經(jīng)沖動，通過交感神經(jīng)傳遞到延髓的嘔吐中樞或刺激胃黏膜末梢神經(jīng)，引發(fā)嘔吐等中毒現(xiàn)象。同時，硫酸銅溶液還會損傷口腔、食管、胃等消化道黏膜，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭暈、惡心等癥狀，嚴(yán)重者還可能會出現(xiàn)溶血性貧血、脫水、急性胃穿孔、休克等癥狀。”

紫牛新聞記者在網(wǎng)購平臺檢索發(fā)現(xiàn)，按銷量排序，前五位商家均標(biāo)榜自己所售為新鮮粽葉，但其中幾位商家產(chǎn)品便是此次被曝光的銅含量超標(biāo)的“毒粽葉”。在一家銷量超10萬的商家評論區(qū)中記者看到，不少帶追評的評論夸贊粽葉“又大又綠”“有濃濃的粽葉香”“特別好看”，而被好評淹沒的少數(shù)差評則提到粽葉存在“有酸酸的味道”“煮完還是綠的”等問題。在商品的“大家問”專欄里則全是對于粽葉的投訴差評，其中有網(wǎng)友稱自己小孩吃過該粽葉包的粽子后上吐下瀉。

顧客評價粽葉存在問題

銷量超10萬的粽葉被曝光銅含量超標(biāo)

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)黃明教授告訴記者：“用硫酸銅浸泡粽葉不是一個正常的食品生產(chǎn)工藝，硫酸銅本身對人體來說不是有益的物質(zhì)，反而還有安全隱患。正常制作粽子時完全沒有必要用到硫酸銅，所以這些商家的做法我認(rèn)為是有很大問題的。”

為什么這類存在問題的“返青粽葉”能長期在網(wǎng)購平臺存在呢？白利強(qiáng)告訴紫牛新聞記者，這與目前相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的滯后有關(guān)。“我最近還跟標(biāo)準(zhǔn)制定相關(guān)單位的老師聊了一下，因為粽子是傳統(tǒng)的食品，在南方除了端午節(jié)其他時間也會吃，所以對粽葉設(shè)立一個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，我覺得是很有必要的。”白立強(qiáng)同時表示，像“返青粽葉”這種存在十多年的問題商品能一直在網(wǎng)購平臺售賣，平臺也有著很大的責(zé)任。

針對于已經(jīng)購買了粽葉或想要知道怎么鑒別“返青粽葉”的網(wǎng)友，白利強(qiáng)介紹，普通家庭可以通過聞是否有硫磺味，看煮過的粽葉是否是鮮綠色，泡煮后水會不會變綠的方式進(jìn)行判斷。“正常的粽葉煮過后應(yīng)該是發(fā)黃發(fā)暗，聞起來是淡淡的清香，水煮后水的顏色是淡黃色。”白利強(qiáng)告訴記者，消費(fèi)者買成品粽子時也需注意，盡量不在小商小販處購買，否則也可能遇到原料不新鮮，微生物超標(biāo)等問題。

揚(yáng)子晚報/紫牛新聞記者 陳燃

校對 李海慧