窩窩頭的做法和配方是怎樣的？窩窩頭的做法簡介 環(huán)球精選
將玉米面粉過篩后倒入盆中。將黃豆粉過篩后倒入盆中。在盆中加入白砂糖和泡打粉，將材料混合均勻。將溫水緩緩加入盆中，與粉類混合。揉成細致有彈性的面團，蒙上保鮮膜，松弛30分鐘。將面團搓成長條。分割成每個約30克的劑子。
將小面團搓圓，將大拇指搓入面團中間，不斷轉(zhuǎn)動，塑型，使其成為中空的錐形。在竹蒸籠上鋪上蒸籠紙，將窩窩頭均勻的碼在蒸籠內(nèi)。鍋內(nèi)倒入適量清水，水蒸氣上來以后，放上蒸屜，在放上竹蒸籠，大火蒸制15分鐘即可。
玉米面最好用細面，面中不能有顆粒;和面時宜用熱水，最好不要用冷水;和面時注意少加點水，面團和的干一點;窩窩頭塑性時手粉也要多沾點，這樣窩窩頭蒸好后會比較有型;孔不要太大，做成小小的長孔即可。
窩窩頭屬于粗糧食品，以前條件不好的時候常常會出現(xiàn)在老百姓的餐桌上，營養(yǎng)是肯定有的，因為玉米含有豐富的維生素和膳食纖維，對潤腸通便都有很大的好處。現(xiàn)在生活條件好了，人們又將這些健康的粗糧食品端上了餐桌，不過以前的窩窩頭因為含粗糧成分非常高，所以吃起來又干又硬。相信我，你們不會喜歡傳統(tǒng)的窩窩頭的。
這個玉米面窩窩頭做了些改良，保留了窩窩頭的造型和營養(yǎng)成分，口感變得更好，吃起來完全不會有干硬的口感，反而細膩柔軟香甜，非常符合現(xiàn)代人的口感。
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