制作蘇式醬肉，共話鄰里溫情
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立冬過后，天寒氣燥，正是腌制蘇式醬肉的黃金時節。近日，蘇州市姑蘇區滄浪街道西美社區聯合社區婦聯精心組織開展蘇式醬肉制作活動，邀請居民們齊聚一堂，共學傳統技藝，共品民俗韻味，共話鄰里溫情，讓冬日社區充滿濃濃的煙火氣與文化味。
活動籌備階段，社區提前準備好新鮮五花肉、生抽、老抽、冰糖、黃酒、八角、桂皮、香葉等配料。同時，邀請美食老師，為居民們系統傳授這一傳統美食的制作竅門。活動現場暖意融融、氛圍熱烈。老師首先結合蘇式飲食文化淵源，講解了蘇式醬肉“色澤紅亮、咸甜適中、醬香濃郁、肥而不膩”的特色風味，以及其在傳統民俗中的文化寓意。隨后，圍繞選材標準、肉品處理、醬料調配、腌制時長、晾曬技巧等核心要點進行詳細闡述，并現場示范操作。從五花肉的切塊修整，到醬料的熬制調配、均勻涂抹，再到密封腌制的注意事項，老師耐心細致地逐一演示，并不時解答居民提出的疑問，手把手指導大家掌握操作要領。理論講解與示范結束后，居民們熱情高漲、躍躍欲試，紛紛領取食材投入制作。大家自發分工協作，有的專注處理肉品、瀝干水分，有的精心攪拌醬料、調試口味，有的認真涂抹醬料并反復揉搓，現場忙碌而有序。制作過程中，居民們一邊動手操作，一邊交流心得、分享生活趣事。
下一步，西美社區將以社區教育中心為平臺，開展更多形式多樣、貼近生活的文化活動，切實提升居民的幸福感、獲得感與歸屬感。
通訊員 李慧 揚子晚報/紫牛新聞記者 周曉青
校對 潘政
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