黑魚有營養(yǎng)嗎 黑魚的營養(yǎng)與功效有哪些
(資料圖)
1、黑魚有營養(yǎng)。黑魚學(xué)名叫烏鱧，具有幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維持肌肉興奮性、抗炎等營養(yǎng)價值。
2、補(bǔ)充蛋白質(zhì)。烏鱧肌肉中粗蛋白的含量高，還含有18種氨基酸，其中8種人體必需氨基酸、4種鮮味氨基酸，而且各部分人體必需氨基酸組成比較齊全。又因為氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，所以根據(jù)中國膳食寶塔推薦，每天每人食用100-150g黑魚，有利于補(bǔ)充蛋白質(zhì)，尤其適合剛生完病或做過手術(shù)的患者。
3、維持肌肉興奮性。黑魚肌肉和骨骼中均富含多種人體必需礦物質(zhì)，如鉀、錳、鈣、鋅、鐵、銅等，特別是鉀元素、鎂元素和鈣元素含量豐富，多吃有利于維持骨骼肌的正常收縮與舒張，維持人體正常肌肉興奮性。
4、抗炎。因為黑魚所含礦物質(zhì)種類齊全，能夠為人體氧化還原反應(yīng)提供原料，所以具有抗炎、抗疲勞等營養(yǎng)價值。
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