熱點(diǎn)聚焦：絲瓜是夏日的“當(dāng)家菜”之一 絲瓜，你喜歡吃哪一種？
夏天高溫，蔬菜生長(zhǎng)不易。眾多夏季蔬菜中，絲瓜是人們喜愛(ài)吃的一種，一定程度上可以稱為“當(dāng)家菜”。芒種時(shí)節(jié)，絲瓜已進(jìn)入上市高峰期，而其采收期可整整持續(xù)4個(gè)月，直到“十一”前后。
(資料圖片僅供參考)
絲瓜，你喜歡吃哪一種？
絲瓜是葫蘆科的藤本植物。里下河地區(qū)農(nóng)科所副研究員張瑛介紹，葫蘆科植物很多都耐高溫，比如西瓜、南瓜、黃瓜、甜瓜、冬瓜、葫蘆、絲瓜、瓠子等，“這些蔬菜水果，都是在夏季采收。”
張瑛表示，因?yàn)槟透邷兀@些葫蘆科的蔬菜水果相對(duì)來(lái)說(shuō)在產(chǎn)量和品質(zhì)上更有保證，“在農(nóng)村，基本家家戶戶都種有絲瓜、黃瓜、南瓜等，這是人們長(zhǎng)期以來(lái)形成的經(jīng)驗(yàn)。”
提到絲瓜，人們第一印象就是長(zhǎng)條形的。張瑛介紹，絲瓜的“外貌”也是多樣的，長(zhǎng)條絲瓜就是通常意義上的絲瓜，但除了長(zhǎng)條絲瓜外，還有中長(zhǎng)的絲瓜如香絲瓜，還有短粗的絲瓜如肉絲瓜，更有帶棱的絲瓜如棱角絲瓜，“當(dāng)然，很早的時(shí)候，人們沒(méi)有將它們分得很細(xì)。”
不同的絲瓜，會(huì)有一些差異。如香絲瓜香甜味濃郁，肉絲瓜肉質(zhì)很厚實(shí)。
“過(guò)去在揚(yáng)州，長(zhǎng)條絲瓜最常見(jiàn)。”張瑛說(shuō)，但近些年來(lái)，香絲瓜的種植也非常多了，很多菜農(nóng)喜歡種植。
絲瓜種植大戶：一天采收幾千斤
在吉安南路，池建種植了40多畝的香絲瓜。原本，這40畝地種植的是葡萄，但因?yàn)橛幸荒杲涤甓啵咸汛罅扛癄€，無(wú)奈之下改種香絲瓜。
“相比葡萄，絲瓜更好管理，保收更加安全。”池建說(shuō)，種植香絲瓜后，他算了一筆賬，“其實(shí)種植香絲瓜的收入跟葡萄是差不多的。”
6月上旬，池建的香絲瓜非常吃香。“很多飯店需要，價(jià)錢也好。”池建說(shuō)。
眼下，香絲瓜價(jià)格降了一些，但依然“要比長(zhǎng)條絲瓜貴很多”。
目前，香絲瓜已進(jìn)入采收高峰期。池建還請(qǐng)了工人幫忙采摘，一天采摘的量達(dá)幾千斤，“有十多個(gè)販子跟我要，靠家里人忙不過(guò)來(lái)。”
池建說(shuō)，絲瓜確實(shí)耐高溫，但溫度太高也會(huì)影響產(chǎn)量，“像去年夏季，有好些天氣溫超過(guò)40℃，絲瓜掛果就很難了，很多都只長(zhǎng)到幾厘米就掉了。”
絲瓜育種：全雌絲瓜正在研究中
里下河地區(qū)農(nóng)科所研究人員祁建波說(shuō)，絲瓜育種是他們蔬菜育種中的重要種類，目前他們正在進(jìn)行的絲瓜育種中，有一種“全雌絲瓜”是他們重點(diǎn)研究的對(duì)象。
絲瓜是雌雄同株而異花植物。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是同一棵絲瓜藤上的花，有雄花和雌花兩種花。
一般而言，絲瓜的花是“雌少雄多”。祁建波說(shuō)，他們的工作就是希望通過(guò)常規(guī)育種的方式，讓絲瓜花大部分開(kāi)雌花，“如果實(shí)現(xiàn)了，絲瓜的產(chǎn)量可以大幅提高。” 記者 向家富
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