東北大雜燴怎么做？東北大雜燴是什么菜？_當前熱訊
東北大雜燴怎么做?
1. 準備好所需的材料，將土豆、紅薯、黃豆、綠豆分別用清水泡一晚上，取出后用水煮熟備用。
2. 胡蘿卜、芹菜、白菜、毛豆洗凈后切小塊，豆腐干切成薄片或小塊備用。
3. 雞肉、豬肉、牛肉分別切成小塊，用料酒和少量鹽攪拌均勻腌制10分鐘，蛤蜊用清水洗凈泡發備用。
4. 切好紅辣椒、姜、大蔥、蒜備用。
5. 熱鍋涼油，油熱后放入切好的姜、大蔥、蒜爆香，加入泡發的蛤蜊炒勻，注入適量的水，大火煮沸去除浮沫。
6. 加入切好的雞肉、豬肉、牛肉，加少量醬油、老抽、糖進行調味，大火煮開后轉小火煮熟。
7. 上述食材煮熟后逐漸加入切好的土豆、紅薯、黃豆、綠豆、胡蘿卜、芹菜、白菜、毛豆、豆腐干，再加入適量鹽、生抽、糖、醋調味，放入切好的紅辣椒和花椒，煮至各種食材熟透即可。
8. 最后，加入青菜翻炒均勻，放入適量的調料煮開，就可以出鍋了。
東北大雜燴是什么菜
這個所謂的“東北大雜燴”,也叫“東北亂燉”、“大豐收”,是東北的名菜,也是東北人冬天的家常菜。。
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