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五香粉是哪五種香料？五香粉正確用法

時間：2023-06-12 11:35:08 來源：商洛在線發布者：DN032

想必現在有很多小伙伴對于五香粉是哪五種香料是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于五香粉是哪五種香料是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

五香粉主要是八角、小茴香、花椒、桂皮、丁香這五種香料磨成粉做成的，有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。五香粉常用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料。

五香粉是哪五種香料

五香粉廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調味，其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。

五香粉因配料不同，會有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。

在使用五香粉時，由于其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可，五香粉香味濃郁，有辛辣味和些許甜味，主要用于調制鹵水食品和燒烤食品。

五香粉和十三香有什么區別

第一：原材料不同

這一點應該是非常容易區分的，因為只從名字上看就有所差別。

五香粉，顧名思義，就是用五種以上的香料研磨制作而成。而十三香則是用十三種以上的香料做成的，除了五香粉用到的五種香料以外，還放入了其他的一些香料。

第二：味道不同

因為十三香用到的香料更多，所以它的香味也會越濃烈、越復雜。相比較起來，五香粉的味道就會稍差一些，但是調味的作用還是非常大的。

第三：用途不同

因為五香粉的口感稍微淡一些，所以在制作一些家常菜的時候，就可以用到它。像做燒餅、烙餅之類的用上五香粉口感會更佳，還有就是給腥味不是那么重的肉類去腥，比如說豬肉雞肉等等。

十三香里面多加了非常多香料，所以它的香味更濃，對于一些腥膻味比較大的肉類，比如牛肉、羊肉來說，起到的效果就會非常大了。